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SARRIETTE BIO FEUILLE 40G
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SARRIETTE BIO FEUILLE 40G

(Code: 0371_TM)
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Satureja hortensis
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Nom latin : Satureja hortentis ; Famille des Lamiaceae
Jadis interdite dans les monastères, la sarriette appelé l’herbe des centenaires égaiera votre cuisine et vos tisanes par son côté poivrée et stimulant.

Note gustative : Aromatique
  1. Satureja hortensis ou Satureja montana, un trait d’énergie, une chance, qui vient nous aider à lutter contre la fatigue. Elle favorise notre enthousiasme et notre vitalité.

    BIOTOPE
    Originaire des régions méditerranéennes, elle apprécie les endroits ensoleillés (coteaux secs et arides, rocailles et garrigues), et les sols calcaires.

    HISTOIRE ET LEGENDES
    Réputée aphrodisiaque, la sarriette était mise à macérer par les Egyptiens dans du vin, mélangée à d’autres plantes, pour préparer des filtres d’amour. Egalement utilisée en cuisine par les Grecs et les Romains pour relever un grand nombre de plats.
    Importée en Europe centrale et septentrionale par des moines bénédictins itinérants, elle fut considérée comme la « plante du bonheur ». Pourtant, l’Eglise la nomma « herbe au diable » pour sa réputation à réveiller les ardeurs sexuelles et en interdit sa culture dans les jardins des monastères.
    Elle fait partie des plantes du Capitulaire De Villis.

  2. Usage interne :

    Infusion : 1 cuillère à café par tasse d’eau frémissante, infuser 10 min à couvert.
    Boire 1 tasse une heure après les repas ; en période de fatigue répartir 2 à 3 tasses dans la journée avant 17 heures.

    Usage externe :

    Infusion concentrée : 1 poignée par litre d’eau bouillante, infuser 15 min à couvert.

    Huile de sarriette : remplir un bocal de sommités fleuries fraîches ou sèches, recouvrir d’huile d’olive et laisser au soleil ou près d’une source de chaleur pendant 3 semaines. Bien filtrer et conserver dans un flacon teinté et étiqueté.


  3. Cette préparation servira aussi bien localement comme désinfectant et fongicide, qu’en cuisine pour accompagner
    les plats de viandes, les légumineuses (haricots, fèves) ou pour assaisonner légumes et crudités.
    La sarriette fait partie du mélange courant « Herbes de Provence », avec le thym, le romarin, la marjolaine et l’origan. On peut aussi l’utiliser pour des vinaigres de table et des sels aux herbes.
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