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ANIS VERT BIO SEMENCE 100G

Name: ANIS VERT BIO SEMENCE 100G
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Pimpinella anisum

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Pimpinella anisum, famille des Apiaceae : Pline l’Ancien (écrivain et naturaliste, 79 ans après J.C) le recommande pour son action tonique.
Les graines d’anis vert entre dans la confection de certaines pâtisseries et confiseries notamment des fameux bonbons « les anis de l’abbaye de Flavigny ».

Pimpinella anisum, famille des Apiaceae
L'anis vert, condimentaire et médicinal, accompagne les hommes depuis la nuit des temps.

BERCEAU DE LA PRODUCTION NATURELLE
L’anis vert est cultivé en France et dans tous les pays chauds de la Méditerranée : Grèce, Espagne, mais aussi Egypte, Turquie, Maroc, Inde… Les graines se récoltent à maturité, avant qu’elles ne tombent, généralement au mois d’août.

ETYMOLOGIE
Pimpinella : vient du haut Moyen-Âge, pour désigner les boucages et les pimprenelles.
Anisum : signifie « anis ».

HISTOIRES ET LEGENDES
Présent à chaque étape importante de l’histoire des plantes médicinales, l’Anis vert est mentionné dans le papyrus Ebers (16ème s. av. J.-C), premier recueil de l’Egypte ancienne, connu sur l’usage des plantes médicinales. Au 9ème s., il fait partie des 88 plantes aromatiques, médicinales, potagères, ornementales et arbres fruitiers consignées dans le « Capitulaire De Villis » de Charlemagne, acte législatif ordonnant leur culture dans les domaines royaux.

Composition : semence d'anis vert* Pimpinella anisum *issu de l'agriculture biologique
Poids 100g
DESCRIPTION BOTANIQUE
Plante herbacée annuelle de 30 à 80 cm de hauteur, à polymorphisme foliaire : feuilles basales non divisées, découpées progressivement en trois, puis cinq folioles, pour finir divisées, au sommet, en fines lanières.
Les petites fleurs blanches groupées en ombelles fleurissent de juillet à août.
Ce sont les fruits brun-vert aromatiques, des diakènes ovoïdes de 3 à 5 mm de longueur, qui nous intéressent en herboristerie.

BIOTOPE
Il semble que l’Anis vert soit originaire de la région méditerranéenne orientale et de l’Asie occidentale. La plante affectionne les endroits secs et ensoleillés.
Infusion : 1 c. à c. rase par tasse d’eau bouillante, infuser 15 mn à couvert.
On peut piler un peu les graines pour libérer plus facilement leurs arômes.

Les graines d’Anis vert s’associent souvent avec d’autres graines carminatives, comme celles de la tisane « Ventre plat » du Comptoir d’herboristerie.
Avec le fenouil, la coriandre (ou cumin selon les auteurs) et le carvi, l’Anis vert entre dans la composition de « la tisane des 4 semences chaudes » : aucun gaz ne lui résiste !
Souvent utilisées comme « correcteur de goût », les graines d’Anis vert entrent dans la confection de certaines pâtisseries et confiseries, notamment les fameux « Anis de l’abbaye de Flavigny ».
Elles apporteront une note savoureuse et un enchantement dans les préparations culinaires, dès lors que l’on apprécie le goût anisé !