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SAUGE BIO FEUILLE 25G

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Salvia officinalis

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Nom latin : Salvia officinalis ; Famille des Lamiaceae
Son nom latin « Salvia » (celle qui sauve), contient presque tout le programme de cette plante. De Dioscoride à Ste Hildegarde en passant par l’Ecole de Salerne, la sauge est considérée presque comme une panacée à travers deux mille ans d’histoire.

Note gustative : Aromatique

Salvia officinalis, comme la prêle des champs, nous fait partager sa mémoire d’éléphant. Jadis utilisée dans des rites de purification physique et psychique, elle est une cosmologie à elle seule, dont l’étendue bienfaisante est à la mesure de notre regard.

BIOTOPE
Originaire probablement de l’Asie du Sud-Ouest, la sauge officinale pousse spontanément dans tout le bassin méditerranéen, dans des endroits secs et arides (garrigues et coteaux rocailleux), en plein soleil et sur des sols calcaires et bien drainés.

HISTOIRE ET LEGENDES
La sauge, « la plante qui sauve », est connue depuis l’Antiquité égyptienne. C’est l’herba sacra des Romains qui l’employaient pour les problèmes de fécondité et faciliter l’accouchement. Elle devint une véritable panacée au Moyen Âge, grâce à Hildegarde de Bingen. Les Chinois l’échangeaient même contre leurs meilleures feuilles de thé.
Issue du « Regimen sanitatis salernitanum », Le Régime de santé de Salerne, publié vers 1066, cette phrase : « Cur moriatur homo, cui Salvia crescit in horto ? », « Pourquoi mourrait-il l’homme qui fait pousser de la sauge dans son jardin ? ».
On la trouve dans les dictons : « La sauge au jardin éloigne le médecin. »…, tout le monde ayant sa propre version.
Elle fait partie de la liste des 88 plantes du Capitulaire De Villis.
Usage interne :

Infusion : 1 cuillère à café par tasse d’eau bouillante, infuser 10 min à couvert.

Usage externe :

Décoction concentrée : 1 poignée par litre d’eau froide, bouillir 3 min, infuser 15 min à couvert.

Huile de sauge officinale : remplir un bocal de feuilles fraîches ou sèches, recouvrir d’huile d’olive et laisser 3 semaines au soleil ou près d’une source de chaleur. Bien filtrer et conserver dans un flacon teinté et étiqueté. Appliquer 15 min comme masque sur le cuir chevelu.
Employée également en cuisine pour aromatiser les viandes et poissons.