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THE VERT VIETNAM BIO 50G
THE VERT VIETNAM BIO 50GTHE VERT VIETNAM BIO 50G

THE VERT VIETNAM BIO 50G

(Code: 0395_TM)
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Camelia sinensis
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Nom latin : Camelia sinensis ; Famille des Theaceae : (genre camellia) « sinensis » (signifie chinois)
La culture du thé remonte au IVè siècle avant notre ère dans l’actuelle province du Sichuan.
Le botaniste suédois Linné en 1753 le renomma « Thea Sinensis ». C’est la 2ème boisson consommée au monde après l’eau. Ses vertus anti-oxydantes sont
considérées depuis des millénaires comme un véritable élixir de santé par les asiatiques.

Note gustative : Légèrement amère et tanique

  1. Camelia sinensis, plante à étages sensoriels, nous conduit à une réflexion autour du monde subtil. De mémoire, un proverbe touareg : « Amer comme la mort, doux comme la vie, sucré comme l’amour. »

    BIOTOPE
    Son origine exacte n’est pas clairement établie.
    Le théier apprécie les sols acides, plus ou moins sableux, riches en humus et bien drainés. Il a un besoin constant d’eau et d’un ensoleillement de cinq heures par jour, de vents réguliers et secs, d’une température comprise entre 10 et 30 °C.
    Il craint le gel à partir de -5 °C.

    HISTOIRE ET LEGENDES
    Le thé semble être la plus ancienne boisson de l’humanité. Selon une légende, sa découverte remonterait à Shennong, empereur chinois mythique du 2e millénaire av J.-C.
    Alors qu’il se reposait près d’un arbre, le vent fit tomber quelques feuilles dans l’eau qu’il avait mise à bouillir. L’eau se colora et se parfuma. Il trouva le breuvage fort bon, bien qu’amer. L’arbre était un théier sauvage.
    Au fil des années, la préparation du thé se diversifia : des miettes de thé furent d’abord bouillies avec du sel, puis on en fit de la poudre que l’on battait dans de l’eau chaude avec un fouet en bambou, jusqu’à obtenir une mousse délicate. Cela reste la technique de l’utilisation du matcha qui revient très en vogue en Amérique.
    Enfin on le fit infuser.
    Les connaisseurs parlent de « liqueur » pour désigner le liquide obtenu après infusion.



  2. Usage interne :

    Infusion : 1 à 2 g par tasse d’eau peu minéralisée, entre 60 et 80 °C, infuser 3 à 5 min à couvert.
    Une infusion de courte durée est plutôt stimulante car elle extrait la caféine.
    L’idéal est de dédier une théière au thé, que l’on rincera simplement à l’eau bouillante.

    Usage externe :

    Infusion concentrée : 1 cuillère à café pour une tasse d’eau à peine frémissante, infuser 10 min à couvert.
    S’il est pris au cours des repas, il réduit l’absorption du fer ; il est donc déconseillé aux jeunes enfants ainsi qu’aux femmes enceintes et allaitantes.
    La présence en vitamine K favorise la coagulation, il est donc également déconseillé avec la prise de certains médicaments (voir avec son médecin).


  3. Les plantes apportent une note savoureuses et un enchantement dans les préparations culinaires.
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