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CASSIS BIO FEUILLE 30G

Name: CASSIS BIO FEUILLE 30G
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Ribes nigrum

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Nom latin : Ribes nigrum ; Famille des Grossulariaceae : ou groseillier noir.
Étonnamment, la feuille de cassis apporte le goût du fruit en tisane.

Note gustative : Fruitée

Ribes nigrum, plante du cheminement de la ressource et de la protection.

BIOTOPE
Le cassissier se rencontre assez rarement à l’état sauvage, dans les bois humides (Lorraine, Alsace, Dauphiné), dans les aulnaies. Il est le plus souvent cultivé dans les zones tempérées et préfère les sols argileux, frais, humides et bien drainés.

HISTOIRE ET LEGENDES
Au XIIe siècle, Hildegarde de Bingen, nomme le cassis « arbre aux goutteux » et le recommande en onguent pour soulager la goutte.
Au XVIe siècle, dans son ouvrage « La Vénerie », Jacques du Fouilloux, gentilhomme poitevin et grand chasseur, lui reconnaît le pouvoir de guérir les morsures de vipères.
Au XVIIIe siècle, dans son ouvrage « Les propriétés admirables du cassis », l’abbé Pierre Bailly de Montaran, chanoine, docteur en Sorbonne et chancelier de l’université d’Orléans, le décrit comme un remède à tous les maux et les bourgeons
entrent dans son « élixir de vie ».
Dans les années 1940, Auguste-Denis Lagoute crée, à Dijon, l’industrie CassisLiqueur et contribue à l’expansion de la crème de cassis de la Côte-d’Or à la Saône-et-Loire avec deux indications géographiques protégées : « Cassis de Dijon » et « Crème de cassis de Bourgogne ».
Usage interne :

Infusion : 1 cuillère à soupe de feuilles par tasse d’eau bouillante, infuser 10 min à couvert. Boire 2 à 4 tasses par jour.
Décoction : 1 cuillère à café de baies séchées par tasse d’eau froide, bouillir 5 min. Boire 2 à 3 tasses par jour.

Usage externe :

Soit en infusion concentrée, soit en appliquant des feuilles fraîches préalablement pilées ou froissées pour en libérer le suc, ou encore en utilisant le bourgeon sous forme de macérat.
L’huile de pépin de cassis est riche en acide gamma-linolénique.
Les plantes apportent une note savoureuses et un enchantement dans les préparations culinaires.