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MAUVE BIO FLEUR 20G

Name: MAUVE BIO FLEUR 20G
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Malva sylvestris

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Nom latin : Malva sylvestris ; Famille des Malvaceae
Pythagore nous enseigne que la mauve modère les passions et permet d’atteindre la sagesse.
La mauve fait partie de la fameuse « tisane pectorale des 4 fleurs », qui en réalité sont 7.
Ses grandes fleurs comportent cinq pétales allant du rose au pourpre, striés de nervures plus foncées. Chez les variétés cultivées, la fleur peut être deux à trois fois plus grande que celle de l’espèce sauvage. La floraison s’étale de mai à octobre.

Note gustative : Suave et mucilagineuse

Malva sylvestris, cultivée ou sauvage, est le symbole de l’éphémère renouvelé. Parmi les plantes à fleurs dont la ligne fugace pourrait nous paraître sans importance, elle retient au contraire notre attention, elle ressemble à notre cheminement.

BIOTOPE
Très commune partout en France et en Europe, la mauve se rencontre très facilement à l’état sauvage. Elle apprécie les sols profonds riches en nutriments, surtout ceux qui contiennent des nitrates. Gérard Ducerf précise qu’il s’agit, en effet, d’une espèce nitrophile. On la trouve aussi bien au bord des chemins que dans les champs, les prairies, les terrains vagues ou sur les talus…

HISTOIRE ET LEGENDES
Les feuilles de la mauve constituent l’un des meilleurs légumes sauvages, déjà consommées au 1er siècle avant J.-C. Clotilde Boisvert nous dit que Cicéron en était très friand et que Horace prétendait se nourrir d’olives, de chicorées et de mauves.
Au VIIIe siècle, Charlemagne la fit entrer dans la liste des 88 plantes du « Capitullaire De Villis ».
Usage interne :

Infusion : 3 à 4 fleurs par tasse, verser l’eau à peine frémissante, infuser 3 à 5 min à couvert. 1 cuillère à soupe de feuilles par tasse d’eau bouillante, infuser 10 min à couvert. Boire 2 à 4 tasses par jour.

Usage externe :

Infusion concentrée : 1 poignée par litre d’eau bouillante, infuser 20 min à couvert.
Recette de Bruschetta à la mauve

Couper 4 tartines de pain et les badigeonner d'huile d'olive.
Dans une poêle, cuire 2 poignées de feuilles de mauve puis es répartir sur les tartines de pain.
Par dessus, déposer des cubes de mozzarella ou de chèvre.
Enfourner pour 10 min à 200°c jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Une bonne idée pour l'apéritif !