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SERPOLET BIO FEUILLE 30G

(Code: 0379_TM)
En Stock
Thymus serpyllum
4,00 EUR
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thymus serpyllum ; lamiaceae : cousin du thym.

  1. Thymus serpyllum
  2. En infusion 10 minutes à raison d’une cuillère à café par tasse.
  3. Recette Fougasse au serpolet, olives noires et poulet :
    Ingrédients pour 4 personnes
    • 400g de farine de blé T55
    • 1 sachet de levure sèche de boulangerie
    • 25cl d’eau tiède
    • 5cl d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
    • 100g d’émincés de poulet
    • 1 pincée de sel
    • 1 c à c de feuille de serpolet
    1. Dans un récipient, verser la levure sèche dans l’eau tiède. Attendre 5 minutes que la levure se dissolve, et bien mélanger pour avoir quelque chose d’homogène.
    2. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, l’huile d’olive. Lancer à petite vitesse et verser petit à petit le mélange eau / levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte qui se décolle des bords du bol.
    3. Laisser reposer environ 1h dans un environnement tempéré, couvert d’un torchon légèrement humidifié. La pâte doit doubler de volume.
    4. Dégazer la pâte, et incorporer les olives dénoyautées et coupées en rondelles, les émincés de poulet et le serpolet. Façonner la fougasse : réaliser un rectangle, inciser la pâte à l’aide d’un couteau et agrandir les incisions (en reposant la pâte va gonfler à nouveau, et aura tendance à boucher les incisions).
    5. Laisser reposer à nouveau une trentaine de minutes.
    6. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la fougasse d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes. Servir encore chaud avec une salade de tomates.
  4. Côté beauté : En bains, le serpolet est tonique et relaxant. Infusion d’une grosse poignée de serpolet dans 3 litres d’eau. Filtrer et ajouter à l’eau du bain.
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