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le comptoir d'herboristerie

Vente en ligne de plantes aromatiques et médicinales,
de tisanes et d’infusettes biologiques.

CUISINE

PAIN D'EPICES

24 déc. 2019


Ingrédients :
  • 250g de farine,
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude,
  • 150g de sucre en poudre,
  • 4 cuillères à soupe de miel,
  • 1 verre de lait,
  • 2 cuillères à soupe de Mélange pour Pain d'épices.

Préchauffer le four à 175°c (thermostat 6).
Incorporer les épices au sucre et au bicarbonate de soude. Ajouter le miel puis le lait bouillant et mélanger.
Enfin, incorporer la farine petit à petit sans faire de grumeau. Beurrer et chemiser un moule et enfourner 45 minutes. Démouler et laisser refroidir
.

BANANA BREAD OU CAKE A LA BANANE

22 déc. 2019
Ingrédients : 3 bananes bio bien mûres (vraiment bien mûres) • 80 mL d'huile de tournesol bio• 175 g de sucre de canne non raffiné • 1 càc bombée de bicarbonate de soude ou de levure bio • 1 grosse pincée de sel • 250 g de farine semi-complète bio une poignée de noisettes bio et de la cannelle LE COMPTOIR D'HERBORISTERIE

1) Écraser les bananes dans un saladier, puis ajouter l'huile et le sucre et bien mélanger
2) À part, mélanger le bicarbonate de soude/levure, le sel et la farine
3) Incorporer peu à peu aux bananes en mélangeant vigoureusement, ajouter une cuillère à café de cannelleLa pâte est très épaisse c'est normal.
4) Huiler un moule à cake, y verser la préparation. (optionnel : concasser les noisettes et les disposer sur le dessus du cake)
5) Enfourner pour 45 min à 180°C.

Bon appétit !Délicieux avec une infusion L’heure du goûter.

CURE DETOX ORIGINALE : Manger des baies de genièvres

11 déc. 2019
Les baies de genièvre utilisées depuis des siècles font partie des plantes magiques en termes de bienfaits et d’utilisation. 
Une légende prétend que celui qui croquera chaque jour une baie de genévrier sera épargné par la maladie.
Manger des baies de genièvre, c’est aussi retrouver un goût authentique de plante simple, alicament par nature et créer une expérience nouvelle dans l’utilisation de celle-ci.

Utilisations :
A croquer en cure sur une période de 14 ou 21 jours :1er jour : 1 baie, 2ème jour : 2 baies, 3ème jour : 3 baies, 4ème jour : 4 baies, 5ème jour : 5 baies, 6ème jour : 6 baies, 7ème jour : 7 baies, 8ème jour : 7 baies, 9ème jour : 6 baies, 10ème jour : 5 baies, 11ème jour : 4 baies, 12ème jour : 3 baies, 13ème jour : 2 baies, 14ème jour : 1 baie. Idem sur une période de 21 jours.
Mais aussi…
- En cuisine ; les baies servent à aromatiser les viandes, marinades et spiritueux, on les trouve également dans la choucroute.
- En infusion : 10 minutes à raison d’une cuillère à café par tasse.

RECETTES DE MARINADES

6 juillet 2019


Il y a une mille et une façon de préparer des marinades.

Le principe est de faire macérer votre viande (poulet, dinde, boeuf...) dans un mélange d'huile d'olive de préférence bio et condiments variés au minimum une nuit.Voici quelques associations de plantes et épices qui raviveront vos papilles : 

- EXOTIQUE : Curry, citron et ananas

- EPICEE : Coriandre, gingembre, cumin, cardamome, cannelle, clou de girofle, ail

- SUCREE SALEE : Miel, citron, basilic, estragon

- POUR LEGUMES GRILLES : thym citron, sarriette, marjolaine, moutarde et balsamiqueN'oubliez le sel et poivre ou baies roses, à ajouter à votre convenance.

Aussi, pensez à notre mélange HERBES A GRILLADES pratique et simple d'utilisation à parcemer au moment du barbecue.

LE PISSENLIT

16 mars 2019
Le printemps est arrivé et avec lui, les premières plantes dont nous avons besoin pour laisser l’hiver derrière nous. 
Parmi ces richesses de la flore, regardons plus précisément le pissenlit. La feuille fraîche du pissenlit est un formidable dépuratif, une salade dont on se régale et qui nous apporte des bienfaits innombrables. 

Attention, la récolte de cette plante doit avoir lieu dans des jardins ou des prés qui ne sont pas contaminés par des pollutions agricoles ou urbaines.Il est préférable de les ramasser avant la montée en fleur, en conservant un peu de racine en dessous du collet. 

Cette plante doit être soigneusement lavée, certains ajoutent quelques gouttes de vinaigre dans l’eau de rinçage. 
De multiples recettes de cuisine se trouvent facilement, mais il nous semble que la simple salade vous apportera un appui non négligeable.